土墨大师在线算命|生辰八字免费算命

Discuz!NT|BBS|论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 1498|回复: 0

剩菜剩饭应该如何处置，扔了剩菜剩饭是不是不好 [复制链接]

生辰八字算命
头像

  • 论坛元老
  • 375
  • 7349
  • 2022-08-23
1#
t T
发表于 2023-05-05 17:07 |只看楼主
银光图片
朱门酒肉臭，路有冻死骨,自古以来就有一些富豪富得流油，每天都是大鱼大肉，以至于一些剩饭剩菜就扔掉，也有一些穷苦百姓饭都吃不饱，在现代社会，大家的生活水平都提高了，大家都有了富裕的生活，一日三餐也都有鱼有肉，尤其是在聚会，做酒席的时候就会有大量的剩菜剩饭，那么关于剩饭剩菜应该如何处置呢？剩菜剩饭倒掉是不是有罪过呢？


  首先粮食是农民伯伯种出来的，随之盘中餐粒粒皆辛苦，所以说随意浪费粮食是有罪过的，那么我们应该如何处理剩菜剩饭呢？




   剩饭剩菜需要妥善保存，以延缓食物的变质和微生物的生长。吃剩的绿叶食物建议扔掉，因为不容易保存，而且很容易产生亚硝酸盐。如果还剩下其他菜，最好密封保存在冰箱里。此操作可最大限度地减少亚硝酸盐的产生，防止微生物污染。如果保存得当，第二天还是可以吃的。如果是肉类食品，一定要彻底加热后才能再吃。所谓彻底加热，是指食物的中心温度必须达到74度以上，甚至80度。以上，摸起来感觉很热。如果是用微波炉加热的话，最好翻过来均匀的加入。炖肉、腌菜等不要放在空气中过夜，以免食物中毒。如果蔬菜是煮熟的，不要翻过来，拿出一些放在干净的保鲜箱里，轻轻盖上，然后放在冰箱里。在吃蔬菜之前加热和消毒这些蔬菜是不安全的。




贮存时间不宜过长，最好在5—6小时内吃完。一般情况下，高温加热几分钟就能杀死大多数致病菌。但是，如果食物存放时间过长，会产生亚硝酸盐和黄曲霉毒素，加热就不行了。
  加入配料，实际上，这相当于在新的一餐中加入蔬菜而不是增加肉类菜肴，有利于改善营养平衡。比如，如果有红烧排骨剩下，可以加一些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等。用时令蔬菜炒排骨。




  换刀，大块的肉最适合换刀。切片，切丁，切碎，与新鲜蔬菜，全谷物等一起烹饪。比如把猪肉切成肉末，把鸡肉撕成鸡丝，把酱腌肉切成肉丝，然后拌上凉拌菜，或者做成馅饼、春卷的原料。




不同的剩饭要分开存放，可避免细菌交叉污染。还需要存放在干净的容器中，如保鲜盒、保鲜袋，或在碗盘上包一层保鲜膜。换个调，改味的目的有两个，一是改变菜肴的味道，二是调整咸味。如果有油焖大虾，把油去掉，加一些番茄酱，就变成了风味独特的番茄大虾。




  让热的食物冷却后再食用，当热的食物突然进入低温环境时，食物的热量会使水蒸气凝结，促进霉菌的生长，这样就会导致冰箱里的食物发霉。彻底冷却后，及时放入冰箱，即使是冬天，也不要长时间放在室外，因为冰箱有一定的抗菌作用。
分享 转发
TOP
上一主题| 下一主题
返回列表
发新话题 回复该主题
高级编辑器